Emmanuel Jouve, un cuisinier lyonnais aborde la thématique restauration scolaire en posant les questions suivantes « que mangez-vous à la maison » et « que faut-il manger si on respecte les saisons ». Le projet apporte des réponses concrètes à l’équilibre et à la sécurité alimentaire tout en contribuant à la valorisation des bons produits et de la bonne cuisine. Le projet réunit Emmanuel Jouve, un cuisinier lyonnais, des producteurs locaux, des spécialistes du goût et de la nutrition, des jardiniers, des conservateurs de potagers.
Un projet réalisé par Erasme Métropole de Lyon.
